RECRUTEMENT D’UN MAÎTRE D’HÔTEL (Soir) H/F

Relation hiérarchique : Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration.

MISSIONS ET RESPONSABILITES:

Organisation et supervision

• Organiser les briefings d’avant et d’après service
• Répartir les tâches de travail
• Contrôler l’hygiène corporelle et vestimentaire du personnel
• Contrôler la propreté de tous les points de restauration
• Contrôler la conformité de la mise en place aux standards de l’hôtel
• Maintenir l’environnement de travail organisé, propre et attractif
• Rapport quotidien des activités du restaurant à la direction restauration, ainsi que tous évènements liés à la sécurité et à l’hygiène;

Commercial

• Prendre les réservations et les commandes
• Recevoir les clients et les accompagner à leur table
• Conseiller les clients et susciter la consommation
• Responsable de la mise en place de procédure de vente suggestive/croisé/complémentaire
• Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle
• S’assurer en permanence de la satisfaction du client
• Raccompagner les clients et les remercier de leur visite

Capacités relationnelles et comportementales

• Avoir le sens du service et de l’hospitalité
• Être souriant et accueillant
• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
• Accueillir le client en maîtrisant les gestes, l’expression du visage, le choix du langage
• Adapter son comportement, sa présentation générale à l’image et à la culture de l’établissement
• Assurer la cohésion de l’équipe
• Faire reconnaître et accepter son autorité
• Installer, dès l’arrivée du client, un climat de convivialité en appliquant les codes de l’établissement
• Relever et verbaliser les dysfonctionnements dans le service en dehors de la présence du client
• S’adapter à la diversité des clientèles

Capacités techniques et fonctionnelles

• Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité
• Faire respecter les étapes du service
• Analyser les situations conformes et non conformes aux standards de l’établissement
• Anticiper les dysfonctionnements
• Argumenter des propositions d’amélioration du service
• Avoir une représentation globale et détaillée de l’ensemble d’un service, de son bon déroulement
• Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de la salle et de la cuisine
• Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas
• Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité
• Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement
• Redistribuer les tâches en fonction d’événements imprévus
• Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle

Compétences Requises

• Au moins 5 ans d’expérience en hôtellerie-restauration, dont 1 an sur un poste similaire ; Parle couramment Français et Anglais
• Être titulaire d’un diplôme d’état spécialisé en hôtellerie-restauration (CAP/BEP, BAC, BTS…)

Les dossiers ( Cv + lettre de motivation) doivent être envoyés par e-mail à [email protected]

en précisant dans l’objet l’intitulé du poste « Maître d’hôtel » au plus tard le 24 avril 2023 à 12h00